Acabei de ver aqui no plantão Info, que o gmail ganhou a opção de templates para sua interface, mais uma daquela coisas que nos faz pensar: “Como ninguém pensou nisso antes?”.
Parece que a opção vai ser colocada nas contas em etapas, então talvez para alguns de vocês já esteja funcionando mas eu acho que para ter acesso, primeiro tem que colocar o idioma para Inglês EUA, porque as novidades saem primeiro para essa versão, e depois procurar a aba Themes lá em Settings.